Жульен с курицей и грибами
Жульен с курицей и грибами Не знаете, что бы такого изобрести на кухне, дабы получить сытное и вкусное блюдо? Предлагаем жульен с курицей и грибами. А как приготовить жульен необычно? Даем подсказку: запекать блюдо можно не только в формочках – еще для этого есть булочки, багет, маленькие тыквы или кабачки. Получается не менее вкусно и очень оригинально. Ингредиенты: окорочка куриные – 3 штуки, бульон куриный (для приготовления понадобится луковица, соль, два лавровых листа, перец черный горошком 6 штучек), грибы (белые, подберезовики, шампиньоны) – 350 грамм, лук – 5 штук, сметана – 150 грамм, мука – столовая ложка, твердый сыр – 250 грамм, масло сливочное – 80 грамм, растительное масло – для обжарки, соль, перец черный. Приготовление: Окорочка помыть. Положить в кастрюлю очищенную и разрезанную на четыре части луковицу, лавровый лист, перец и окорочка, залить водой, так чтобы она полностью покрывала мясо. Пока бульон будет закипать, снимать пенку. Варить все 50 минут. После чего вынуть окорочка и отделить мясо от шкурки и костей. Делать это нужно, когда мясо еще горячее, остывшее намного сложнее разделывать. Нарезать мясо соломкой. Весь лук очистить и нарезать четвертинками колец. Перебрать, помыть, измельчить грибы. Если берутся шампиньоны или вешенки, их можно предварительно не отваривать, а сразу жарить. Разогреть в сковороде растительное масло, положить грибы, посолить, поперчить и жарить, пока не испарится вся лишняя жидкость, добавить масло сливочное и жарить еще 4 минуты. Переложить грибы в тарелку. В сковородку выложить лук и обжарить, чтобы он стал мягким, под конец также добавить сливочное масло. Готовить лук необходимо на медленном огне, не пережаривать, а постепенно тушить. Когда лук будет готов, добавить к нему грибы и куриное мясо, перемешать, добавить муку и сметану, еще раз помешать и готовить 2 минуты. При необходимости досолить и поперчить. Разложить по горшочкам и посыпать обильно тертым сыром. Запекать в разогретой духовке (180C) до 7 минут – пока сыр абсолютно не расплавится и не появится легкая золотистая корочка.