Рыба в кефирном соусе в духовке
Рыба в кефирном соусе в духовке Запеченная рыба обычно выходит достаточно сухой и непривлекательной. Однако рыба в кефирном соусе – это совсем другая история. Ингредиенты: филе хека – 500 граммов, репчатый лук – 1 головка, морковь – 1 штука, корень сельдерея – 1 штука, кефир – 150 миллилитров, сыр твердых сортов – 50 граммов, растительное масло – 2-3 столовых ложки, соль, специи, приправы, зелень – по вкусу. Приготовление: Взять филе хека. Если филе найти не удалось – можно использовать и целую рыбу, очистив ее от костей и внутренностей. Филе вымыть и дать немного обсохнуть. Посолить его и добавить специи – лучше всего к рыбе подойдут черный перец, базилик и кориандр. Почистить лук, сельдерей и морковь. После этого лук нашинковать полукольцами, а морковь и сельдерей натереть на крупной терке. Поставить лук обжариваться, и, как только тот приобретет золотистый оттенок и сладковатый запах, добавить к нему морковь и сельдерей. Продолжать обжаривать до готовности. Выложить овощи в посуду для запекания, сверху уложить подготовленное к запеканию филе. Смешать соус, добавив в кефир свою любимую зелень, и залить этим соусом рыбу. Разогреть духовку до 190 градусов и поставить туда блюдо на двадцать минут. Натереть на мелкой терке сыр. Достать форму из духовки, посыпать сыром, оставить готовиться еще на десять минут.