Маринованные баклажаны
Маринованные баклажаны 3 баклажана 5 ст.л. оливкового масла (или другого растительного) 4 ст.л. лимонного сока 1/2 стручка острого перца 2 зубчика чеснока 1 ст.л. мёда петрушка, базилик, тимьян, мята 1 ч.л. соли (или по вкусу) + оливковое масло для смазывания 📌Баклажаны нужно нарезать небольшими брусочками. Выкладываем их на противень и смазываем оливковым маслом или другим растительным. Противень убираем в разогретую духовку и при 200 градусах запекаем их 25 минут. В это время сделаем маринад. 📌Петрушку и листики базилика мелко измельчаем. Острый перец разрезаем, убираем семена и тоже измельчаем. Всё это перекладываем в контейнер или миску, где будут мариноваться баклажаны. Сюда же чеснок, пропущенный через пресс, мяту и тимьян (у меня сушеные, но подойдут и свежие), оливковое масло или другое растительное, мёд и лимонный сок. Соль можно добавить по вкусу, у меня 1 ч. л. Всё тщательно перемешиваем. 📌Запечённые баклажаны оставляем немного остыть и ещё тёплыми отправляем в маринад. Аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить кусочки. Оставляем на час при комнатной температуре, накрываем крышкой и убираем в холодильник настаиваться на ночь. #баклажаны