Куриные рулетики (22-24 шт)
Куриные рулетики (22-24 шт) 1 кг куриного филе 300 г шампиньонов 1-2 луковицы 100 г твёрдого сыра соль, перец, специи майонез 3 яйца и мука для панировки растительное масло для жарки ✅В первую очередь сделаем начинку. Лук измельчаем, шампиньоны нарезаем мелким кубиком. Измельчённый лук обжариваем на растительном масле до румяности. Следом в сковороду добавляем грибы и на высоком огне обжариваем несколько минут до готовности. В конце солим и перчим по вкусу. Оставляем начинку остыть. Твёрдый сыр натираем на мелкой тёрке. ✅Теперь подготовим куриное филе. Старайтесь купить крупное филе. Нарезаем его кусочками толщиной примерно 1,5 см. И каждый кусочек отбиваем молотком с двух сторон, не слишком тонко, чтобы мясо не разорвалось. Так нужно отбить все кусочки. Теперь их нужно посолить и поперчить, по желанию можно ещё добавить сушёный чеснок. ✅Каждый кусочек куриного филе смазываем тонким слоем майонеза и выкладываем начинку. В среднем по 1 ч. л., но кусочки будут разные, и количество начинки нужно регулировать, если кусочек филе маленький, то и начинки меньше. Сверху тёртый сыр. ✅Сворачиваем рулетики. Так нужно сформировать все куриные рулетики. Каждый рулетик обваливаем в муке и обмакиваем во взбитое яйцо. Выкладываем на сковороду и обжариваем со всех сторон. Рулетики круглые, поэтому их получится обжарить с трёх сторон. ✅Теперь есть два варианта: можно накрыть сковороду крышкой, снизить нагрев и немного их потушить. А можно сложить в форму и довести до готовности в духовке, на случай если внутри прожарились не все рулетики. ✅Обжаренные рулетики перекладываем в форму, накрываем фольгой и убираем в разогретую духовку. При 170 градусах готовим их 20 минут.