Как выбрать полезный сыр: от пармезана до сыров с плесенью 🧀
Как выбрать полезный сыр: от пармезана до сыров с плесенью 🧀 Сыр — хороший источник белка, кальция и других минералов, но у разных сортов свои преимущества. Если нужен максимально питательный вариант, присмотритесь к пармезану. В нем высокая концентрация белка и кальция. Для здорового взрослого человека рекомендуемая порция — около 30 г в сутки. Для детей и пожилых людей хорошим выбором считается моцарелла. Она мягкая, содержит белок, кальций и лактобактерии. Если хочется уменьшить количество жиров, можно выбрать рикотту. Ее делают из молочной сыворотки, и в ней обычно заметно меньше жира, чем во многих твердых сырах. Сыры с благородной плесенью — рокфор, горгонзола и дорблю — содержат белок, кальций и витамин B12. При созревании культуры плесени участвуют в расщеплении белков и жиров, благодаря чему сыр приобретает характерные вкус, аромат и текстуру. При этом специалисты советуют не делать сыр обязательным ежедневным продуктом: источники белка и кальция в рационе лучше чередовать. #полезность