Два вина Южной Африки: терруар и мастерство
Два вина Южной Африки: терруар и мастерство JH Meyer Wines «Palmiet» Chardonnay 2017 — Elgin ⭐ 93/100 — Winemag Johan «Stompie» Meyer известен работой с небольшими партиями винограда и вниманием к происхождению. Эльгин — один из самых прохладных регионов ЮАР: высота и морское влияние замедляют созревание ягод, помогая сохранить кислотность и ароматическую свежесть. Местные почвы включают сланцы и песчаник. В рецензии Christian Eedes отмечены лайм, лимон и тонкие оттенки овсяного печенья. Вкус сочетает чистоту фруктов, энергичную кислотность и выразительное послевкусие. Винтаж 2017 года демонстрирует, как Шардоне может развиваться с выдержкой, сохраняя баланс и свежесть. Хозяйство работает с органическим виноградом. По некоторым сайтам есть информация, что ферментация в 500-литровых французских дубовых бочках и выдержка 10 месяцев в старых дубовых бочках. Bouchard Finlayson «Galpin Peak» Pinot Noir 2023 — Hemel-en-Aarde ⭐ 92/100 — Tim Atkin MW Виноградники хозяйства расположены недалеко от Хермануса, где прохладные атлантические бризы продлевают созревание и помогают сохранить тонкий аромат Пино Нуар. Сланцевые почвы Bokkeveld с глинистыми включениями влияют на водный режим лоз и структуру вина. После тщательного отбора виноград проходит винификацию, а затем вино выдерживается 11 месяцев во французских дубовых бочках, 29% из которых новые. Говорят в аромате раскрываются красные ягоды, вишня и специи; во вкусе — тонкие танины, свежесть и элегантная структура, но мы должны это с вами проверить. 😜 Пара мест на завтра есть еще. https://max.ru/ch_62387c4fd0838d098b79157d/AaF4_oM0PAs