🔥 450 °C. Дровяная печь. И меньше двух минут до готовности
🔥 450 °C. Дровяная печь. И меньше двух минут до готовности Неаполитанская пицца проводит в печи всего 60–90 секунд. За это время тесто покрывается характерными «леопардовыми» пятнами, бортики поднимаются, а середина остается мягкой и эластичной. ❗Но за этими полутора минутами стоят точная работа с тестом, подбор ингредиентов и контроль каждого этапа приготовления. ❓Как устроено производство пиццы в краснодарской «Робертино» ❓Какие технологии помогают добиться нужного результата Читайте в материале. #СделаноМСП
10 просмотров