🥘 КАССУЛЕ: ТРИ ГОРОДА — ТРИ ВЕРСИИ
🥘 КАССУЛЕ: ТРИ ГОРОДА — ТРИ ВЕРСИИ Одна французская классика, но состав на тарелке может отличаться. Сравним три известных варианта. 🇫🇷 Кастельнодари Основа — белая фасоль, свинина, колбаса и утиное или гусиное конфи. Сытный, насыщенный вариант, который город считает своим гастрономическим символом. 🌭 Тулуза Здесь особенно важна местная колбаса. В версии встречаются свинина, утиное конфи, грудинка и другие виды мяса; состав может меняться от повара к повару. 🏰 Каркассон В местной версии можно встретить баранину и куропатку. Это более выраженный мясной характер, отличающий её от соседних вариантов. Что объединяет все три? Белая фасоль, мясо, медленное приготовление и румяная корочка. А вот точные пропорции и набор мяса — предмет региональной гордости и личных предпочтений. 📌 Сохраните сравнение, если любите открывать французскую кухню не только через рецепты, но и через истории регионов.