🍗 Домашняя куриная ветчина
🍗 Домашняя куриная ветчина Ингредиенты: ▫️Куриная грудка – 1 кг. ▫️Куриные бедра без кости – 1 кг. ▫️Соль – 10 гр. ▫️Нитритная соль – 10 гр. ▫️Черный молотый перец – 2 ч.л. ▫️Кориандр молотый – 2 ч.л. ▫️Сушеный чеснок – 2 ч.л. ▫️Ледяная вода – 150 мл. ▫️Паприка Приготовление: ▫️Нарезать куриные бедра и одну грудку на мелкие кусочки. ▫️Две оставшиеся грудки перемолоть в фарш. ▫️Добавить к мясу соль, нитритную соль, черный перец, молотый кориандр и сушеный чеснок. ▫️Влить ледяную воду и тщательно вымешивать 5 мин. ▫️Накрыть мясо пищевой пленкой и убрать в холодильник на 4-5 ч. или на ночь. ▫️Обсыпать мясную массу паприкой. Плотно завернуть в бумагу для запекания, завязать края. ▫️Выпекать при 180 гр. в течение 1 ч. ▫️Остудить ветчину до комнатной температуры. Убрать в холодильник на несколько ч. Приятного аппетита!