Иногда перед приходом гостей хочется быстро поставить в духовку что-то к чаю, но без ис...
Иногда перед приходом гостей хочется быстро поставить в духовку что-то к чаю, но без истории на полдня. Сообщение от мамы: «Выезжаю, скоро буду» стало предысторией этого поста. Так появился мой «Не штрудель» Яблоки нарезала небольшими кусочками, у меня было 4 средних яблока, ~750г. , подружила их с толикой сока и цедрой лимона, добавила корицу и изюм, потомила на сковороде, плеснув роскошный максимум -капельку рома. Начинка должна немного смягчиться, я оставила яблоки фактурными, мне так больше нравится- дело вкуса. Если яблоки очень сочные и дают много сока, можно добавить немного кукурузного крахмала - он соберёт лишнюю влагу. Дальше всё совсем просто. Вместо теста у меня готовый тонкий лаваш. Да-да, лаваш Яблочную начинку, которая немного остыла, распределила по лавашу, свернула его рулетом, смазала яйцом и отправила в духовку запекаться до хорошей золотистой корочки. После духовки рулет становится тонким и очень хрустящим, а внутри остаются тёплые мягкие яблоки с корицей и изюмом. Конечно, если хочется более роскошной версии, можно взять готовое тесто фило. Люблю его нежно. Не забудьте смазать листы растительным или растопленным сливочным маслом для хрупкого хруста и цвета, если будете использовать. А если есть время - приготовить настоящее вытяжное тесто и сделать классический штрудель. Но здесь весь смысл именно в другом: минимум продуктов, минимум времени и никаких сложных манипуляций. Без добавленного сахара, без животных жиров, без лактозы. А если исключить яйцо для смазывания и вместо него пройтись по лавашу растительным молоком, получится ещё и полностью без яиц. Но всё это не про ограничения - а про хруст, ароматную яблочную начинку и удовольствие от еды. И про результат, который гораздо убедительнее затраченных усилий. Подавала со взбитыми сливками. Шарик мороженого тоже был бы очень кстати. На дегустации мы сначала просто довольно мычали молчали, а потом признали: получилось очень вкусно. ради любопытства посчитала кбжу Итого на весь готовый рулет 540 ккал Б 7,6 г Ж 1,9 г У133,1г на 100г- 135кКал