🍴 Рулет-эклер. Сегодня на сладеньком!
🍴 Рулет-эклер. Сегодня на сладеньком! 🗒️ Ингредиенты: ‣ вода – 500 мл. ‣ сливочное масло 82,5% – 150 г. ‣ соль ‣ мука – 250 г. ‣ яйца – 6 шт. Крем: ‣ творожный сыр – 100 г. ‣ сливки 33% – 250 мл. ‣ сгущённое молоко – 180 г. 🍽️ Приготовление: 1. В кипящей воде растопите масло, добавьте соль и снова доведите до кипения. Снимите с огня, всыпьте муку и быстро перемешайте до однородного теста. 2. Остудите основу 10 минут, затем по одному добавляйте яйца, каждый раз тщательно перемешивая миксером. 3. Переложите тесто в кондитерский мешок с крупной насадкой «Звезда» и отсадите на противень (30×40 см), оставив по краям 1 см. 4. Выпекайте при 190°С 40 минут в режиме верх-низ без конвекции. Дверцу духовки не открывать. Остудите готовый корж. 5. Для крема взбейте холодные сливки до крепких пиков. В другой миске смешайте сгущёнку с творожным сыром, аккуратно соедините со сливками до однородности. 6. Переверните корж, нанесите крем, оставив пару сантиметров от короткой стороны. Сверните рулет по короткой стороне, зафиксируйте бумагой и уберите в холодильник на 2 часа. ❗️ВСЕ НАШИ КАНАЛЫ ❗️