Тот самый ужин, который поднимает настроение уже на этапе, когда достаёшь его из духовк... — 1 октября 2026 г. в 07:01:01.748
Тот самый ужин, который поднимает настроение уже на этапе, когда достаёшь его из духовки 🧀✨ Нежная паста в сливочно-сырном соусе, запечённая под золотистой хрустящей корочкой — простое блюдо, которое выглядит роскошно и уходит со стола быстрее, чем успеваешь разложить по тарелкам. Что нужно: 400 г пасты пенне или зити 500 мл сливок (20%) 300 мл молока 300 г тёртого сыра (моцарелла + пармезан, в смеси) 50 г сливочного масла 2 ст. л. муки 2 зубчика чеснока соль, чёрный перец, мускатный орех — по вкусу свежая петрушка для украшения Как готовлю: Пасту отвариваю в подсоленной воде до состояния аль денте, откидываю на дуршлаг. Сливочное масло растапливаю в сотейнике, добавляю измельчённый чеснок и обжариваю 30 секунд, всыпаю муку и быстро размешиваю, чтобы не было комочков — это основа для соуса. Тонкой струйкой вливаю молоко и сливки, постоянно помешивая венчиком, довожу до кипения и провариваю на слабом огне 3–4 минуты, пока соус не загустеет. Снимаю с огня, вмешиваю большую часть тёртого сыра до полного растворения, солю, перчу и добавляю щепотку мускатного ореха для глубины вкуса. Отваренную пасту соединяю с соусом, аккуратно перемешиваю, чтобы каждая макаронина была покрыта сырным соусом. Выкладываю в форму для запекания, сверху щедро посыпаю оставшимся сыром. Запекаю в разогретой до 200°C духовке 20–25 минут, пока верх не покроется золотистой хрустящей корочкой. Перед подачей посыпаю свежей рубленой петрушкой и подаю сразу же, пока сыр тянется горячими нитями 🧡🍝