🍖 Чашушули «Грузинское гостеприимство»
🍖 Чашушули «Грузинское гостеприимство» 🛒 Набор для магии: • Говядина (мякоть, лучше всего лопатка или шея) — 900 г (основа, которая при долгом томлении станет невероятно мягкой) • Лук репчатый — 4 шт. (много лука — это секрет густого, сладковатого и насыщенного соуса) • Помидоры — 500 г + Болгарский перец — 2 шт. (сочная, яркая и ароматная овощная душа блюда) • Аджика — 2 ст. л. + Томатная паста — 2 ст. л. (для глубокого цвета и пряной остринки) • Чеснок — 3 зубчика (для финального ароматного аккорда) • Хмели-сунели — 1 ч. л. + Уцхо-сунели — 1 ч. л. + Красный перец — 1 ч. л. (тот самый неповторимый кавказский букет специй) • Сахар — 1 ч. л. (чтобы сбалансировать кислоту помидоров) • Свежая петрушка или кинза — большой пучок, соль и чёрный перец (по вкусу) ⚡ Магия приготовления: Запечатай мясо: нарежь говядину средними, аккуратными кусочками. Обжарь их на хорошо разогретой сковороде (или в казане) с маслом в 2 захода до уверенной золотистой корочки. Это важно для сохранения соков и вкуса! Создай базу: добавь к мясу лук, нарезанный полукольцами. Жарь вместе, пока лук не станет мягким и прозрачным. Раскрой специи: добавь все сухие специи, аджику и томатную пасту. Интенсивно перемешай и обжаривай 3–4 минуты, чтобы специи прогрелись и раскрыли свой аромат в масле. Добавь овощи: выложи крупно нарезанные кубиком помидоры и болгарский перец, нарезанный тонкой соломкой. Томи до нежности: влей воду или бульон так, чтобы мясо и овощи были полностью покрыты жидкостью. Доведи до кипения, убавь огонь до минимума, накрой крышкой и оставь томиться на 2,5–3 часа. (Да, это долго, но именно это время превращает говядину в тающее во рту чудо, а соус — в густой, насыщенный эликсир). Финальный штрих: за 5 минут до готовности добавь измельчённый чеснок и щедро посыпь мелко нарубленной свежей зеленью. Перемешай, дай настояться под крышкой и подавай горячим! ❤️ Пряно, сочно, с тающим мясом и ароматом, который переносит прямо в сердце Грузии? Отправь тому, кто любит насыщенные, согревающие блюда с богатой историей и невероятным вкусом! 👉 Мясное | Грузинская кухня | Ужины | Праздничное 🍽️