Яблочная пастила
Яблочная пастила * яблочное пюре — 1796 г; * расход пюре — примерно 356 г на лист; * размер листа — 35×36 см. Приготовление: 1. Яблоки запеките или пропарьте в кастрюле с небольшим количеством воды (предварительно удалите сердцевины). 2. Измельчите готовые яблоки блендером и перетрите через сито до однородной консистенции. 3. Разделите пюре на равные части — по ~356 г для каждого листа. 4. Лист слегка смажьте маслом (очень тонким слоем) — это нужно, чтобы пастила не прилипла и её было удобно снимать. 5. Равномерно распределите пюре по листу, используя кондитерский шпатель. 6. Сушите в дегидраторе либо в духовке с приоткрытой дверцей при температуре 45 °C примерно 10 часов. Время может варьироваться в зависимости от толщины слоя и особенностей техники — проверяйте готовность. 7. Чтобы проверить, готова ли пастила, прикоснитесь ложкой обратной стороны к пласту: если пюре не прилипает, продукт готов. Учтите, что духовка потребляет значительно больше электроэнергии, чем сушилка или дегидратор. Приятного аппетита! 😊