🍆 Закуска из баклажанов по-армянски — закрываем лето в банки
🍆 Закуска из баклажанов по-армянски — закрываем лето в банки Пока баклажаны ещё крепкие и не подорожали — самое время сделать пару баночек. Зимой откроете — и вспомните тёплые деньки. На 7 кг баклажанов: лук — 2 кг, чеснок — 100 г, соль, хмели-сунели, масло для жарки. Как готовим: ▫️ Баклажаны нарезать соломкой, посолить, придавить гнётом на ночь — уйдёт горечь. ▫️ Утром отжать и обжарить порциями до румянца. ▫️ Лук — соломкой, отдельно до мягкости. Чеснок измельчить. ▫️ Соединить всё, посолить, приправить хмели-сунели, тушить 30 минут на слабом огне. ▫️ Горячей разложить по стерилизованным банкам, пастеризовать 30 минут, закатать. Совет: не жалейте масла при жарке — закуска должна быть сочной, а не сухой. И пробуйте на соль до закатки: в холодном виде вкус кажется мягче. Сохраняйте рецепт — и делитесь, если уже закрывали такую 🍆 🌿 Садовод и Ко | советы для дачи и огорода