🍏 Янтарный мармелад из яблок: дольки, которые не разварятся
🍏 Янтарный мармелад из яблок: дольки, которые не разварятся Осень — время заготовок. И если яблок уродилось много, попробуйте превратить их в прозрачные упругие дольки в тягучем сиропе — как мармеладные цукаты. Три секрета, без которых не получится: ▫️ Содовая ванна. 1 ст. л. соды на 1 л холодной воды, залить дольки на 2–3 часа. Сода уплотняет волокна — при варке дольки держат форму. ▫️ Промыть в 2–3 водах. Иначе сироп получит мыльный привкус. ▫️ Лимонка в конце. Щепотка кислоты или ложка сока — сироп не засахарится зимой. Пропорции: яблоки — 1 кг, сахар — 1 кг, вода — 250–300 мл. Как варить: — Залейте сахар водой, доведите до кипения. — Опустите дольки, варите 20–25 мин на тихом огне. — Не мешайте ложкой — просто покачивайте таз, чтобы не поломать дольки. — За 2 минуты до конца — лимонный сок. — Разложите по стерилизованным банкам, закатайте. Хранится в шкафу до двух лет. 🌿 Садовод и Ко | советы для дачи и огорода