Рецепты старые без видео + современные с видео
Еда и рецепты · 10 сентября 2026 г.
Турецкие котлеты кёфте .
Турецкие котлеты кёфте . Рецепт из просторов интернета . Ингредиенты Говяжий фарш жирностью около 20% — 700 г, репчатый лук — 1 небольшая шт. (около 50 г) чеснок — 2–3 зубчика, панировочные сухари — 35–40 г, растительное масло — 2 ст. л. и немного для сковороды, соль — 4–5 г, молотый тмин или зира — 1–2 г чёрный перец — 2 г красный перец — 2–3 г, сушёный тимьян — 1 ч. л. Как готовить Возьмите лук, натрите на средней тёрке, быстро промойте холодной водой и тщательно отожмите. Чеснок измельчите. Соедините фарш с луком, чесноком, панировочными сухарями и всеми специями. Вымешивайте руками 7–10 минут, затем влейте растительное масло и перемешивайте ещё около минуты. Накройте фарш и уберите в холодильник на 1–2 часа. Сформируйте небольшие приплюснутые котлеты весом 45–50 г. Слегка смажьте сковороду маслом и обжаривайте кёфте на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки и полной готовности внутри. Подавайте с рисом, булгуром, овощами, луковым салатом или натуральным йогуртом. Не пропускайте этап охлаждения: за это время сухари впитают влагу, специи раскроются, а котлеты будут лучше держать форму..