Рецепты старые без видео + современные с видео
Еда и рецепты · 26 августа 2026 г.
Моченные яблоки
Моченные яблоки Рецепт из просторов интернета 👇 Моченые яблоки: Традиционный деревенский рецепт 🍏 Традиционно, яблоки замачивают в дубовых бочках (кадках). Они закладываются плодоножками вверх, чтобы быстрее шел процесс брожения. Между фруктами распределяются слои из соломы, можно заменить листьями вишни и смородины. Рассол: На килограмм фруктов: - 1,5 литра воды, - четыре ложки белого сахара (когда сахара не было - добавляли мед) - ложечка с горкой соли. - кипятим и охлаждаем Рассолом заливаем фрукты по верхушку, накрываем плотной крышкой. (в современном исполнении это или банки или тазы, тогда прижимаем яблоки грузом и закрываем прочно полиэтиленом, чтобы выделяющиеся газы брожения нашу "крышку" не сорвали, пробиваем 1 небольшое отверстие, чтобы по-тихоньку стравливались) Несколько дней яблоки нужно подержать в тепле, чтобы запустить процесс окисления. После этого убираем их в прохладное место на 1,5 месяца В некоторых рецептах в рассол добавляли сусло с ржаной мукой, с ней яблоки становились еще вкуснее. Для мочения используем только идеально цельные яблочки. Лучше всего для мочения подойдет сорт «Антоновка»