Маринованная рыба.
Маринованная рыба. Хранится 3-4 месяца. Свежую рыбу почистить, помыть, слегка посолить, как на еду. Если получится очень солёная, вымочить в воде или молоке. Маринад: 5 литров воды 60 гр сахара 3 гр душистого перца 2 гр гвоздики 3 гр кориандра 40 гр соли. Маринад кипятить полчаса (пряности, лучше в марлевом узелке), остудить. Затем положить туда рыбу и выдержать 3-4 часа. Процедить. Рыбу укладывают в банку, добавляют лавровый лист, 100 мл яблочного или 6% уксуса и вновь залить маринадом. Уксус надёжно предохраняет рыбу от порчи.
51 просмотров