Яблочные пирожки, ка
Яблочные пирожки, ка Яблочные пирожки, как в «Макдоналдсе» Ингредиенты Сливочное масло солёное — 2 столовые ложки Яблоки Гренни Смит или другой кислый сорт — 2 крупных Корица — 3/4 чайной ложки Сахар — 4 столовые ложки Кукурузный крахмал — 1/4 чайной ложки (растворить в 1 чайной ложке воды) Слоёное тесто — 1 пласт, разморозить Яйцо — 1 штука, взбить Нерафинированный сахар — 1 столовая ложка (или любой крупный сахар) Способ приготовления Очистите яблоки от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте кубиками со стороной около 1 см. Растопите масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте яблоки, корицу и сахар. Перемешайте. Готовьте под крышкой на среднем огне до мягкости яблок, примерно 3–5 минут. Остудите начинку до комнатной температуры. Разверните размороженное тесто. Разрежьте его ножом пополам вдоль, затем поперёк на 6 полос — получится 12 прямоугольников. Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите около 2 чайных ложек начинки на один прямоугольник, оставив по краям кайму теста около 1 см. Смажьте тесто вокруг начики взбитым яйцом. Накройте вторым прямоугольником теста и прижмите края зубцами вилки. Переложите пирожки на противень, застеленный пергаментом. Сделайте острым ножом 3–4 диагональных надреза на каждом пирожке. Смажьте пирожки взбитым яйцом и посыпьте парой щепоток нерафинированного сахара. Выпекайте 15 минут, пока тесто не поднимется и не станет золотистым. Подавайте тёплыми. Советы по приготовлению Растворённый крахмал вмешайте в начинку, когда яблоки уже мягкие, и дайте загустеть минуту. Не собирайте пирожки с горячей начинкой: тесто размокнет и шов разойдётся. Признак готовности — тесто вздулось и покрылось золотистой корочкой. Готовые пирожки хранятся сутки под плёнкой; разогревайте в духовке, чтобы вернуть хруст.