Рулет из тыквы с овощами
Рулет из тыквы с овощами Овощной рулет с тыквой и другими овощами — это полезное, яркое и сытное блюдо, которое можно приготовить в виде закусочного бисквитного рулета или сытного блюда на пару (по типу ханума). Ингредиенты для закусочного тыквенно-овощного рулета: Тыква — 200 г Морковь — 200 г Куриные яйца — 4 шт. Сливочное или растительное масло — 2 ст. л. Соль, черный перец — по вкусу Плавленый или творожный сыр (для начинки) — 150 г Чеснок — 1–2 зубчика Зелень — по вкусу Пошаговый рецепт приготовления: Подготовка овощей: Очистите тыкву и морковь. Натрите их на мелкой терке или измельчите в блендере.Обжарьте овощи на сковороде с добавлением масла (около 5–7 минут), чтобы они стали мягкими, и дайте им остыть. Приготовление теста: Отделите белки от желтков.Взбейте белки в крепкую пену с щепоткой соли.Желтки смешайте с остывшими овощами, поперчите. Аккуратно введите взбитые белки движением снизу вверх, чтобы масса осталась воздушной. Выпекание основы: Застелите противень пергаментной бумагой.Выложите овощную массу ровным слоем толщиной около 1 см.Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 12–15 минут. Основа должна схватиться, но оставаться мягкой.Горячий корж аккуратно переверните на чистый лист пергамента, снимите бумагу, на которой он выпекался, и сверните в рулет вместе с новым листом пока он горячий. Дайте остыть. Формирование рулета: Смешайте творожный или плавленый сыр с измельченным чесноком и рубленой зеленью. Разверните остывший овощной корж, смажьте его сырной начинкой. Плотно сверните обратно в рулет, заверните в пленку и уберите в холодильник на 1–2 часа для пропитки.