Секретный ингредиент: как мука и масло превращаются в облако
Секретный ингредиент: как мука и масло превращаются в облако Три стакана муки. Четыреста граммов ледяного сливочного масла. Именно их танец рождает идеальную выпечку. Рубим масло с мукой в мелкую крошку. Затем добавляем соль и сок лимона — он сделает тесто эластичным. Ледяная вода в конце, и быстро собираем всё в шар. Никакого долгого вымешивания! Главный секрет — холод. Дайте тесту отдохнуть в холодильнике хотя бы час. Результат — тысячи невесомых слоёв, которые хрустят и тают во рту. Ваша начинка может быть любой, но с такой основой любой пирожок станет шедевром.
8 просмотров
Канал в каталоге Максиметера
41 подписчиков · Еда и рецепты