Рецепты старые без видео + современные с видео
Еда и рецепты · 19 октября 2026 г.
Хрустящая квашеная капуста на зиму: простой и надёжный рецепт, по - чешски
Хрустящая квашеная капуста на зиму: простой и надёжный рецепт, по - чешски Чтобы заготовить идеальную капусту, которая будет хрустеть всю зиму, главное — правильные пропорции и немного терпения. На 1 кг нашинкованной капусты берём: * Соль — 20 г. * Морковь — 30 г. * Лук репчатый — 20 г. * Специи: перец горошком, лавровый лист. Процесс: 1. Засолка. Смешай капусту, морковь, лук и соль. Тщательно помни руками, чтобы овощи дали сок. 2. Закладка. Плотно утрамбуй массу в ёмкость для брожения, добавь специи и установи гнёт. 3. Брожение. Через 2–3 дня обязательно проколи капусту в нескольких местах, чтобы выпустить газы. 4. Консервация. Ещё через день разложи капусту по стерильным банкам, а рассол доведи до кипения. Залей банки, прикрой крышками и простерилизуй (литровые — 10 минут, трёхлитровые — 45). Сразу укупорь. Зимой будет вкусно и хрустко.