Рубин на зиму: идеальная квашеная краснокочанная капуста
Рубин на зиму: идеальная квашеная краснокочанная капуста Хрустящая, с лёгкой сладостью и потрясающим фиолетовым цветом — эта капуста станет королевой вашего стола. Рецепт проще простого, а результат вас удивит. Берём 5 кг нашинкованной краснокочанной капусты. Добавляем 100 г соли и 100 г сахара. Тщательно перемешиваем и жамкаем руками, пока не появится сок. Плотно, очень плотно утрамбовываем в чистые банки. Капуста должна быть полностью покрыта собственным соком. Оставляем при комнатной температуре на 14 дней для брожения. Через две недели убираем банки в прохладное место. Подавайте как салат, заправив ароматным подсолнечным маслом, или используйте для тушения — она придаст блюду не только красивый цвет, но и пикантную нотку.
5 просмотров