Печень в луковом кляре — это сочное и ароматное блюдо, где лук становится основой кляра... — 11 сентября 2026 г. в 13:22:37.045
Печень в луковом кляре — это сочное и ароматное блюдо, где лук становится основой кляра, а печень пропитывается его вкусом. Такой способ приготовления хорошо подходит как для куриной, так и для говяжьей печени. Ингредиенты Для приготовления вам понадобится: Печень (свиная или говяжья) — 500–600 г. Лук репчатый — 1 средняя луковица (для кляра) + 1 луковица (для подачи). Яйцо — 1 шт. Сметана — 2 ст. л. Горчица — 1 ч. л. Соль — по вкусу. Перец чёрный молотый — по вкусу. Приправа для мяса — 1 ч. л. Мука — 2 ст. л. (с горкой). Растительное масло — для жарки. Рецепт: Промойте печень, удалите плёнки и жировые прослойки. Нарежьте на порционные кусочки, посолите, поперчите и добавьте приправу для мяса. Оставьте на 10–15 минут. Приготовление кляра. Натрите на крупной тёрке (можно использовать мелкую тёрку или измельчить лук блендером). В отдельной миске соедините яйцо, сметану, горчицу, соль и натёртый лук. Перемешайте. Затем добавьте муку и ещё раз всё тщательно перемешайте. Каждый кусочек печени обмакните в кляр и выложите на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки. После переворачивания можно убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и подержать ещё 2–3 минуты. Подача с жареным луком. Вторую луковицу нарежьте полукольцами и обжарьте на той же сковороде, где жарилась печень. Добавьте щепотку соли и сахара, готовьте до золотистого цвета. Выложите жареный лук сверху на готовую печень. #ПЕЧЕНЬ #рецепты