Задумывались, почему мы «перебарщиваем»? 🤔
Задумывались, почему мы «перебарщиваем»? 🤔 Потому что изначально борщ 🍲 - это история про брожение, а не про свеклу. Представьте себе Русь времен Ярослава Мудрого (XI век). Никаких красных тарелок. Вам наливают похлебку... зеленого цвета. Тот самый «борщ» варили из **квашеного борщевика** (обычного, не ядовитого!) — по сути, из сорняков, которые росли у плетня. Это была простая крестьянская еда: трава, капуста, щавель. Кислый, полезный, выживание. Свекла тогда была редкостью, а если и попадала в котел, то была бледной и кормовой. Красный цвет борщ🍲 приобрел только к **XVII веку**, когда земледельцы путем селекции вывели тот самый рубиновый корнеплод. Так что наш любимый борщ🍲 — это результат тысячелетней эволюции: от кислой похлебки 🍲 из дикорастущей травы 🌿 до символа домашнего уюта, который, по легенде, так любила Екатерина II, что держала при дворе специального повара👩🍳 только для этого блюда.🍛 Фуд-блог Евгения Соколова