Куриный бульон как в мишленовском ресторане👩🍳
Куриный бульон как в мишленовском ресторане👩🍳 Ничто не согревает душу и тело так, как ароматный бульон, приготовленный с любовью. 📝 Ингредиенты: • Куриные ножки - 800 г • Белый лук - 2 шт. • Морковь, нечищенная, хорошо вымытая - 2 шт. • Стебли сельдерея - 3 шт. • Чёрный перец горошком - 8-12 горошин • Стебли петрушки - 1 небольшой пучок • Холодная вода - 2,1 л • Лавровый лист - 2 шт. • Тимьян свежий - 2 веточки • Соль - по вкусу, по готовности бульона 🔥 Приготовление: 1. Обжарьте курицу и овощи до румяной корочки. 2. Переложите всё в кастрюлю и залейте холодной водой. 3. Добавьте чёрный перец горошком и стебли петрушки. 4. Доведите бульон до кипения, затем убавьте огонь. 5. Варите на очень маленьком огне около 1,5-2 часов. 6. Важно, чтобы бульон не кипел активно. Если появляется лишняя пена или жир, снимайте их. 7. Добавьте веточки тимьяна и лавровый лист за 30 минут до готовности, предварительно обжегши лавровый лист для раскрытия аромата. 8. Процедите готовый бульон через сито или марлю. 9. Соль добавьте по вкусу уже в конце приготовления. Согревающий бульон станет идеальной основой для разнообразных супов или просто приятным напитком в холодный вечер. Дайте ему шанс украсить ваш стол! Домашние блюда