✅РЕЦЕПТ ЗАКВАСКИ ЛЕВИТО МАДРЕ — 1 октября 2026 г. в 13:27:57.437
✅РЕЦЕПТ ЗАКВАСКИ ЛЕВИТО МАДРЕ Ингредиенты: Мука пшеничная высшего сорта с содержанием белка не менее 12 гр. (Добродея, например)! важно 📌1- ые сутки: 100 гр. муки пшеничной в/с + 100 гр. фруктовой воды = перемешать и оставить в чистой банке с плотно закрытой крышкой в тёплом тёмном месте на 1 сутки (темп. воздуха 28-30 градусов Цельсия) 📌2 - ые сутки: 100 гр. этой закваски + 100 гр. муки пшеничной в/с + 45 гр. воды питьевой фильтрованной комнатной температуры = перемешать и оставить в чистой банке с плотно закрытой крышкой в тёплом тёмном месте на 1 сутки (темп. воздуха 28-30 градусов Цельсия) 📌3-и сутки: 100 гр. этой закваски + 100 гр. муки пшеничной в/с + 45 гр. воды питьевой фильтрованной комнатной температуры = перемешать, скатать в шарик, сделать надрез "крест на крест" и оставить в чистой банке с плотно закрытой крышкой, (в крышке сделала отверстия) в тёплом тёмном месте на 1 сутки (темп. воздуха 28-30 градусов Цельсия) 📌4-ые сутки: Закваска готова! 🌺 Она должна быть пористой, тягучей, с пузырями, приятно пахнуть. Далее убираем её в холодильник на хранение и КОРМИМ по следующей схеме ЧЕРЕЗ 1 СУТКИ: 100 гр. этой закваски + 100 гр. муки пшеничной в/с + 45 гр. воды питьевой фильтрованной комнатной температуры = перемешать, положить в чистую банку и накрыть чистой крышкой с отверстиями. ПЕРЕД выпечкой, достать банку с закваской, отмерить 100 гр. этой закваски + 100 гр. муки пшеничной в/с + 45 гр. воды питьевой фильтрованной комнатной температуры = перемешать и оставить часа на 3-4 подойти при комнатной темературе. Сразу лишнюю закваску подкормить по этой же схеме ( 100 + 100 + 45) и убрать на хранение в холодильник (но это когда закваска скопится, тогда и делайте). Я из неё пекла в этот же день! НО прежде подкормила ещё раз (взяла 100 гр. этой закваски + 100 гр. муки пшеничной в/с + 45 гр. воды питьевой фильтрованной комнатной температуры = перемешала и оставила на часа 3-4 подойти при комнатной темературе ( в тёплой комнате). Зимой и в жаркое время года замечательно выводится закваска. ССЫЛКА НА ФРУКТОВУЮ ВОДУ https://max.ru/melissalive/AaDs7cIzM5Y 🖍️ВАЖНО🖍️: мука пшеничная, в которой белка не менее 12 грамм использовала её и во время выведения закваски, на ней же и пекла. фруктовую воду берём только в первые сутки, а далее фильтрованную питьевую температура воздуха 28 - 30 градусов остатки не готовой закваски выбрасываем! банка и крышка всегда чистые закваска должны быть хорошо пористой, в пузырях #закваска #левитомадре #закваскалевитомадре #закваскадляхлеба #заквасканафруктовойводе #рецепт