🍰 Ватрушки из детства
🍰 Ватрушки из детства Как же приятно вспомнить, как бабушка пекла эти нежные ватрушки, наполняя дом ароматом свежей выпечки! 📝 Ингредиенты: Тесто: • Молоко — 250 мл (тёплое) • Сахар — 50 г • Соль — щепотка • Дрожжи — 8 г • Яйцо — 1 шт. (С0, комнатной температуры) • Мука — 400–450 г • Сливочное масло — 60 г Начинка: • Творог 5–9% — 200 г • Желток — 1 шт. • Сахар — 30 г • Ванильный сахар — 10 г • Сметана — 2 ст. л. (с горкой) • Кукурузный крахмал — 1 ст. л. Штрейзель: • Мука — 50 г • Сахар — 40 г • Сливочное масло — 30 г 🔥 Приготовление: 1. В тёплом молоке растворите сахар, соль, дрожжи и 3 ст. л. муки. Оставьте в тёплом месте на 10–15 минут до образования закваски. 2. Добавьте яйцо и перемешайте. 3. Постепенно всыпайте муку и замесите мягкое, слегка липкое тесто. 4. Вмешайте мягкое сливочное масло и вымесите до гладкости. 5. Накройте тесто и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа для подъёма или поместите в духовку при 45 °C на 30 минут. 6. После подъёма сформируйте шарики по 140 г и выложите их на противень. Оставьте в тёплом месте на 5 минут. 7. Сделайте углубления, смажьте края желтком, добавьте творожную начинку и посыпьте штрейзелем. 8. Украсьте ягодами и выпекайте при 170 °C 20–25 минут до золотистого цвета. Скоро на вашем столе появится ароматная выпечка с хрустящей корочкой и нежной начинкой! Не упустите шанс побаловать себя и близких этой чудесной ватрушкой! Кулинарное вдохновение