Приветствую, маэстро кулинарных искусств и повелители погребов! 🧑🍳✨ Сегодня на подиу...
Приветствую, маэстро кулинарных искусств и повелители погребов! 🧑🍳✨ Сегодня на подиуме зимней моды эксклюзивная, ни на что не похожая коллекция «Моя гордость» . Забудьте о скучных рецептах из пыльных тетрадок. Мы делаем высокое овощное искусство! Поехали! 🍅🥒 Кастинг моделей (Ингредиенты) Огурцы и помидоры. Пропорции — в любых! Диктует ваш внутренний перфекционист или то, что щедро уродилось на грядке. Главное, чтобы всем хватило места в «общаге». Тара. Стеклянные банки объемом 1 или 3 литра. Чистые, как слеза младенца (иначе коллекция взбунтуется и взорвется).Стерилизовать не надо) 🌿 VIP-ложа на дне банки (Ароматная база) Прежде чем заселять овощи, устраиваем на дне банки роскошный спа-салон: Чеснок: 1-2 зубчика (зависит от размера банки. Чеснок — он как консьерж: чем больше банка, тем суровее и многочисленнее охрана). Зонтики укропа: для хиппи-вайба и классического аромата. Веточка петрушки: для элегантности. Листики смородины: дают тот самый терруар и хрусткость. Гвоздика (1-2 шт.) и черный перец горошком: добавляем перчинки в эти овощные отношения (количество — на ваше усмотрение, любите погорячее — сыпьте щедро!). Лавровый лист: потому что мы в бане, а не в сауне! 🧖♀️ Банные процедуры (Технология) Укладываем овощи в банки поверх ароматной подушки. Первый заход в парилку: Заливаем банки крутым кипятком до самого горлышка. Даем овощам попариться и прогреться 5 минут. Сливаем воду в кастрюлю (она нам еще пригодится, не выливайте в раковину!). Важно: Такую манипуляцию (залить-подержать-слить) мы проделываем ТРИ РАЗА. Овощи должны как следует пропотеть, иначе зимой они вам отомстят.! 🧪 Эликсир бессмертия (Маринад) Тот рассол, который мы слили в кастрюлю после банных процедур, доводим до кипения и колдуем над ним. Магическая формула на 3 литра воды: 🧂 Соль: 8 чайных ложек (без суровой горки, но и не жадничаем). 🍬 Сахар: 8 столовых ложек (для сладкой и сытой зимней жизни). 🍷 Уксус 9%: 250 мл (кислинка, которая держит всё в тонусе и не дает бактериям даже шанса). Даем маринаду покипеть пару минут, чтобы сахар и соль растворились и подружились.После третьей заливки банки наглухо закатываем прокипяченными крышками. Стерильность — наше всё. Переворачиваем вверх дном и укутываем в «шубу» до полного остывания. 🧮 Крипто-математика консерватора Из этого объема маринада (3 литра) выходит ровно: 6 литровых баночек (для маленькой семьи или на один шикарный ужин). Или 2-3 трехлитровых бака (для тех, кто заготавливает на роту солдат). Тут включайте свою внутреннюю математику и ориентируйтесь по наличию свободных банок и овощей в квартире! Отправляем в погреб. Зимой открываете, а там — лето, хруст и томный вкус! Приятного аппетита и удачных закруток! 🥂🥒🍅 подписывайтесь на Макса в максе) https://max.ru/channel_yps