🚫 Разрушение мифов
🚫 Разрушение мифов Пленка на домашнем вине: когда это не «особенность», а тревожный признак Появившаяся на поверхности домашнего вина пленка может быть признаком того, что напиток заражен грибковыми спорами. Об этом сообщила врач-диетолог Елена Соломатина, на которую ссылается информационный портал РИАМО. По словам специалиста, такие споры опасны тем, что могут привести к отравлению токсинами. Речь идет не просто о внешнем дефекте напитка: пленка может указывать на нарушение безопасности продукта. Соломатина пояснила, что подобное часто связано с несоблюдением стерильности при приготовлении или с неправильными условиями хранения вина. Если емкость, инструменты или сама среда были недостаточно чистыми, риск попадания микроорганизмов возрастает. Кроме грибковых спор, в напиток могли попасть посторонние бактерии и другие микроорганизмы. Именно их размножение, по словам врача, тоже способно привести к образованию пленки на поверхности вина. Специалист подчеркнула, что нет гарантии, что споры не сохранятся внутри напитка. В таком случае организм получает дополнительную нагрузку в виде микотоксинов: их выведением занимаются печень и почки, поэтому именно эти органы могут страдать. При этом отравление не всегда проявляется резко. Соломатина отметила, что тошноты и рвоты может и не быть: иногда воздействие токсинов протекает медленно, вялотекуще и постепенно снижает иммунный статус. Врач также обратила внимание, что по внешнему виду плесени сложно определить, чем именно заражено вино. Она сравнила ситуацию с благородным сыром, который оказался заражен спорами не из-за технологии производства, а потому что испортился. Здоровый интерес в MAX | VK | Блог