💊 Здоровье изнутри — 14 августа 2026 г. в 16:00:01.496
💊 Здоровье изнутри Кому стоит отказаться от меда Мед часто воспринимают как более «полезную» замену сахару, но он тоже содержит много свободных сахаров и подходит не всем. Нутрициолог, превентивный диетолог и натуропат Виктория Кострова напомнила, что употреблять этот продукт нужно с учетом состояния здоровья и индивидуальной реакции организма. По словам специалиста, есть три основные причины исключить мед из рациона. Первая связана с высокой фруктозной нагрузкой. Избыток фруктозы, который организм не использует, быстро превращается в триглицериды. Это может повышать риск жирового гепатоза и способствовать накоплению висцерального жира. Вторая причина — влияние на углеводный обмен. Для поджелудочной железы мед, как отмечает Кострова, почти не отличается от белого рафинированного сахара. Он способен резко повышать уровень глюкозы, ухудшать ситуацию при инсулинорезистентности и мешать снижению веса. Третья причина — аллергенность. В меде могут содержаться примеси пыльцы, из-за которых у чувствительных людей возникают аллергические реакции. Кроме того, при нагревании выше 40 градусов, например в горячем чае, в продукте образуется оксиметилфурфурол — вещество с канцерогенным потенциалом. Хотя в зрелом меде всего 1-2% обычной сахарозы, основная часть его углеводов приходится на фруктозу и глюкозу. В одной столовой ложке содержится примерно 64 килокалории и 17 граммов чистого сахара. Поэтому мед нельзя считать продуктом, который можно есть без ограничений. Кострова подчеркивает: несмотря на богатый состав, мед остается концентрированным источником свободных сахаров и обладает заметным аллергенным потенциалом. Он строго противопоказан детям первого года жизни, людям с аллергией на продукты пчеловодства, а также тем, у кого есть нарушения углеводного обмена. При сомнениях лучше обсудить употребление меда с врачом. Тем, кто все же хочет иногда включать мед в рацион, эксперт советует выбирать продукт внимательно. Зрелый мед должен содержать не более 18-20% воды. Если зачерпнуть его ложкой, он тянется непрерывной нитью, а не стекает отдельными каплями. Большинство сортов натурального меда засахариваются через 2-3 месяца после сбора. Исключение — акациевый и каштановый мед: из-за высокого содержания фруктозы они дольше остаются жидкими. Еще один возможный признак натуральности — легкое першение в горле. А вот слишком приторный и «плоский» вкус может говорить о том, что в продукт добавили сахарный сироп. Важно оценить и запах. У качественного меда обычно есть цветочный, древесный или луговой аромат. Если отчетливо чувствуется карамельная нота, это может указывать на нагревание, при котором разрушаются полезные вещества. Проверить продукт можно с помощью бумаги: если нанести на нее каплю меда, вокруг не должно быстро появляться влажное пятно. Его появление может быть признаком избытка воды или разбавления продукта. Здоровый интерес в MAX | VK | Блог