СДЕЛАТЬ СЫР ИЗ СОИ
СДЕЛАТЬ СЫР ИЗ СОИ Школьники Амурской области стали участниками «АмурАгроФорума» Поболеть за соревнующихся в мастерстве трактористов, запустить дрон и сделать из сои сыр тофу — такую обширную программу подготовили для учеников агроклассов на «АмурАгроФоруме». На площадку около села Садовое приехали больше 400 ребят из разных уголков Амурской области. Познакомиться с главной культурой области предложили на мастер-классе специалисты ВНИИ сои. Они развернули настоящую лабораторию с пробирками и чашками петри. Один из опытов — приготовить из сои сыр тофу. Для этого в подогретое до 60 градусов соевое молоко нужно добавить аскорбиновую кислоту. Белок сворачивается прямо на глазах. Остается слить сыворотку, и сыр тофу практически готов. — Наглядно показываем, как из растительного напитка получаем соевый коагулят и сыворотку. И в дальнейшем из коагулята и получают сыр тофу. Каждый сам попробует — мы приготовили пробирки для этого. А также детям вручим пакетик с жареной соей. Это сорт нашей селекции, самый популярный — «сентябринка», — рассказала старший научный сотрудник ВНИИ сои Надежда Корнева. // Подробности в АП >> На фото: когда-то сыр Тофу-Амур был всегда в продаже в наших магазинах = Вестник Магдагачи в ОК (с комментариями)