«ДОРОЖЕ, ЧЕМ МЯСО»
«ДОРОЖЕ, ЧЕМ МЯСО» В магазинах райцентра вот такая " половинка" семги или форели достигает в цене уже 2700-2800 ₽ Как известно, рыба ищет, где глубже, а человек - где лучше. Только вот в рыбный отдел из-за цен на прилавке ему лучше не заходить. Ведь нам жаловаться на недостаток морей грех, они нашу страну омывают со всех сторон. А цены на какую-нибудь кильку выше, чем на свиной окорок. С каких пор рыба стала дороже мяса? За животными на ферме нужен уход и ежедневное кормление. А что с рыбой? В естественных условиях рек, морей и океанов ее не нужно специально выращивать и кормить. Закинул сети подальше, и ловись, рыбка большая и маленькая. При этом мясо курицы сегодня стоит 250-450 рублей килограмм, свиная лопатка - 300, говядина (мякоть и ребра) от 700 до 1000 рублей. А теперь смотрим цены в рыбном отделе. Минтай, хорошо знакомый нам по «рыбным четвергам», 550 рублей, филе трески - 570, корюшка свежемороженая - 700 рублей килограмм. Красная рыба, горбуша или стейк, тянут от 750 до 1550 рублей за килограмм. Все это значительно дороже, чем свинина или мясо курицы. Почему так? Прямо какая-то тайна двух океанов. Медицинская норма потребления рыбы, рекомендуемая Минздравом, зафиксирована на уровне 28 килограммов в год. Мы в среднем не добираем 4 кило. При этом норма весьма скромная. Например, в Японии съедают 87 килограммов морепродуктов в год, в Исландии 60, в Норвегии 58, в Китае 45 килограммов на душу населения. В общем, как это ни печально, наша великая морская держава в десятку стран с наибольшим потреблением рыбы не входит. А ведь многие из нас еще помнят, что в Советском Союзе, где были проблемы с продуктами вообще, а с мясопродуктами в особенности, в рыбе недостатка не было. В столовых и в кафе вообще ввели рыбный четверг - по таким дням ничего кроме рыбных блюд в меню и не было. И стоили они копейки – в отличие от свиных котлет или азу по-татарски. Куда все подевалось? Этот вопрос занимает не только рядовых покупателей. Проблема дошла до самых верхов. В конце 2025 года на совещании с членами правительства Владимир Путин призвал россиян потреблять больше рыбы. Глава государства также обратил внимание, что в странах, где потребление рыбы и морепродуктов выше, и продолжительность жизни больше. Он поручил обеспечить россиян доступными и качественными морепродуктами: «поскольку наша страна располагает уникальными запасами биоресурсов». Ответ на вопрос, почему россияне так мало потребляют морепродуктов — на поверхности: цены сильно кусаются. Чтобы сделать ценообразование на рыбопродукты более прозрачным, Федеральная антимонопольная служба (ФАС) в мае нынешнего года проследила цепочку поставок «от рыбака до прилавка». Окончательных результатов пока нет, но, по имеющейся информации, в рыбной отрасли переполох. Там поняли, что поручение президента придется выполнять, а цены на рыбу действительно зашкаливают сверх всякого смысла. Считаем. Себестоимость вылова народной рыбы минтай на берегу Тихого океана, когда его готовят к первичной обработке, составляет примерно 85 рублей за килограмм. А в магазине он продается по 550. Откуда эта шестикратная накрутка? Открытые источники сообщают, что 85 рублей, если рыба сгружается с судна на склад, принадлежащий рыболовецкой компании. А если она попадает на логистический склад (то есть другому собственнику), он тут же назначает новую цену, процентов на 30 выше. Провоз по железной дороге с Дальнего Востока в рефрижераторе (один из ключевых посредников в цепочке доставки) обходится примерно в 40 рублей за килограмм груза И так из рук в руки, от одних юридических лиц к другим... И когда наш минтай «приплывает» в Центральную Россию, в Москву, стоит он уже 550 рублей. Каждый посредник имеет свою маржу. В общем, чтобы сбить розничные цены в магазине, необходимо сократить количество посредников на пути от моря до прилавка. Это один резерв, который антимонопольщики вскрыли спустя десятилетия перехода на рыночные отношения. Второй - некоторые эксперты призывают снизить экспорт рыбопродукции