🥣 Почему российская еда уже почти как в Европе
🥣 Почему российская еда уже почти как в Европе Наткнулся на хорошее исследование и там есть циферка, которая сначала выглядит странно. Вот например, 2010–2014г российские продукты из выбранной корзины были в среднем примерно на 33% дороже европейских аналогов. В 2015–2019 уже на 23%, а в 2020–2025 разрыв сократился всего до 6%. Типа за 10 лет Россия почти догнала Европу по цене, но мне тут любопытнее не средняя цифра, а то, где получилось догнать, а где нет. 🧾 По курице Россия уже дешевле, примерно 163₽ за кг против 275₽ в ЕС, по говядине 342 против 622, а вот сыр у нас дороже 581 против 442₽, помидоры 204 против 89, огурцы 129 против 93 и вот это, по-моему, гораздо лучше объясняет российскую экономику, чем тупо заладить про импортозамещение, потому что импортозамещение бывает двух видов. Первое - по сути, настоящее. Закрыли часть импорта, появились инвестиции, производство выросло, заводы стали крупнее, себестоимость снизилась. Так произошло с мясом и птицей. Там можно строить большие хозяйства, автоматизировать производство, быстро наращивать объёмы и в итоге Россия стала реально конкурентоспособной по цене. 👉 А есть второй вариант. Товар вроде уже российский, но внутри его цены всё ещё сидит импорт. Семена, оборудование, кормовые добавки, племенной материал, ветеринарные препараты, технологии. Исследования прямо говорят, что зависимость от импорта во многих категориях не исчезла, а переехала внутрь производственной цепочки. Вот почему российский сыр может быть дороже европейского, даже если сделан под Москвой. Он российский по месту производства, но не обязательно российский по себестоимости. Есть ещё климат. Курицу выращивать зимой можно почти так же, как летом, к вот помидор в январе это уже не хилый маленький энергетический проект. Теплица, отопление, свет, оборудование. В условной Испании часть этой работы делает солнце бесплатно, у нас за неё платят газом и электричеством. Так что я бы поспорил с простым тезисом мол россияне много тратят на еду, потому что еда дорогая - это только половина правды. Даже если корзина стоит одинаково в двух странах, ощущаться она будет совершенно по-разному. 🤔 Допустим, еда стоит 20 тыс. При доходе 60 тыс это треть бюджета, а при доходе 200 тыс всего 10%. В ЕС продукты и безалкогольные напитки в среднем занимают около 13–16% расходов, но доля сильно отличается между более богатыми и более бедными странами. Так что главная российская проблема не просто в дорогой еде, а сочетании двух вещей: зарплаты заметно ниже европейских, а часть продуктов уже стоит примерно столько же или даже дороже. Вот это и делает корзину тяжёлой. Поэтому я бы вообще не читал исследование это, что в России еда дороже Европы. Оно показывает, как за 10 лет Россия сильно сократила ценовой разрыв, но увы сократила неравномерно. Где производство можно масштабировать и поставить на поток, там получилось хорошо, а где нужны сложные технологии, импортные компоненты или дорогой климат, вот там отставание осталось. 🤷♂️ И получается, что товар может быть российским по этикетке, но европейским по себестоимости и пока это не изменится, настоящий импортозамещённый продукт будет не тот, который сделали внутри страны, а тот, который можно сделать внутри страны дешевле внешнего аналога. Вот собсна тогда и ждите снижения цен)