Делюсь рецептом изысканной утиной грудки, которую я готовлю с луково-розмариновым марме...
Делюсь рецептом изысканной утиной грудки, которую я готовлю с луково-розмариновым мармеладом и необычным ромово-шоколадным соусом. Для начала подготавливаю грудки: очищаю от лишнего жира, нарезаю на аккуратные квадраты, солю и обжариваю на разогретой сковороде по 4 минуты с каждой стороны. Готовое мясо накрываю фольгой, чтобы оно отдохнуло. Для мармелада томлю тонко нарезанный лук в оливковом масле на медленном огне. Когда он станет мягким, добавляю специи, сахар, вино и уксус. Варю около получаса, постоянно помешивая, пока масса не станет липкой и густой. Соус — это отдельное искусство. Обжариваю шалот на масле, вливаю ром и бальзамический уксус, выпариваю пару минут. Затем добавляю бульон и розмарин, а в самом конце снимаю с огня и вмешиваю темный шоколад до загустения. На гарнир у меня жареный банан: нарезаю его кружочками и обжариваю в масле до золотистой корочки. При сборке блюда выкладываю на тарелку гнезда из бананов и мармелада, сверху водружаю утиную грудку, поливаю ромово-шоколадным соусом и украшаю оставшимися ломтиками банана. Попробуете повторить такое дома? ❤️ - Обязательно! 🔥 - Выглядит очень сложно, но круто