ХОТИТЕ СВЕРНУТЬ БИСКВИТ БЕЗ ТРЕЩИН? ВОТ КАК ИСПЕЧЬ ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ С ВИШНЕЙ
ХОТИТЕ СВЕРНУТЬ БИСКВИТ БЕЗ ТРЕЩИН? ВОТ КАК ИСПЕЧЬ ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ С ВИШНЕЙ Пышный бисквит вовсе не обязательно ломается при скручивании, если вовремя завернуть горячий корж и дать ему остыть в нужной форме. На 6 порций. Время: 50 минут. Ингредиенты: • яйца куриные — 4 штуки • сахар — 120 граммов • мука пшеничная — 90 граммов • какао-порошок — 25 граммов • разрыхлитель — 5 граммов • сливочный сыр — 250 граммов • сливки 33% — 150 миллилитров • сахарная пудра — 50 граммов • вишня без косточек — 200 граммов Как приготовить: 1. Взлойте яйца с сахаром миксером в течение 7 минут до получения плотной светлой массы. 2. Просейте муку с какао и разрыхлителем, аккуратно вмешайте сухие ингредиенты силиконовой лопаткой снизу вверх. 3. Распределите тесто ровным слоем на противне с пергаментом размером 30 на 40 сантиметров. 4. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 12 минут до сухой лучины. 5. Переверните горячий бисквит на полотенце, снимите пергамент и сразу плотно скрутите в рулет вместе с полотенцем, оставьте остывать. 6. Взбейте охлажденный сливочный сыр со сливками и сахарной пудрой до устойчивого крем-чиза. 7. Разверните остывший бисквит, смажьте кремом, распределите вишню и снова аккуратно сверните рулет без полотенца. Готовый десерт хранят в холодильнике до двух суток, нарезая порционными ломтями. Практика показывает, что горячий бисквит поддается формовке гораздо лучше остывшего. Какой крем предпочитаете использовать для домашних рулетов с ягодами?
Канал в каталоге Максиметера
20 подписчиков · Еда и рецепты