Гречневый суп с грибами и картофельными клёцками
Гречневый суп с грибами и картофельными клёцками Сытный и ароматный суп с обжаренными грибами, гречкой и нежными картофельными клёцками. Блюдо получается наваристым, с насыщенным вкусом и очень аппетитным видом. Отличный вариант для обеда в прохладный день. Ингредиенты: - куриная грудка — по вкусу - вода — 2,5–3 л - шампиньоны — 250 г - гречка — ½ стакана - лук репчатый — 1 шт. - морковь небольшая — 1 шт. - лук-порей — по вкусу - лавровый лист — 1 шт. - зелень петрушки — по вкусу - соль — по вкусу Для клёцек: - картофель небольшой — 2–3 шт. - яйцо — 1 шт. - мука — 3–4 ст. л. - соль — щепотка Приготовление: Куриную грудку нарезать кусочками, залить водой, посолить и варить до готовности. Гречку перебрать и слегка обжарить на сухой сковороде. Грибы очистить, нарезать и обжарить на растительном масле до испарения жидкости. Добавить натёртую морковь и измельчённый лук, обжарить всё вместе. Картофель отварить до готовности, размять в пюре. Добавить яйцо, перемешать. Всыпать соль и муку, снова перемешать — тесто должно получиться густым, но таким, чтобы его можно было брать ложкой. В готовый куриный бульон добавить гречку и лавровый лист. Чайной ложкой опускать в бульон небольшие кусочки теста, аккуратно помешивать. Как только клёцки всплывут (обычно это происходит почти сразу), добавить обжаренные грибы с овощами. Перемешать, довести до кипения и варить ещё 3–4 минуты, пока клёцки не окрепнут.