Пикантная солёная грудинка
Пикантная солёная грудинка Ингредиенты: • Свиная грудинка — 1 кг • Крупная соль — 4 ст. л. • Чеснок — 1 головка • Копчёная паприка — 1 ст. л. • Чёрный и острый перец — по 1 ч. л. • Молотый кориандр — 1 ч. л. • Лавровый лист — 3 шт. (разломать) Приготовление: Грудинку обсушите, сделайте поперечные надрезы до шкурки с шагом 3–4 см. Измельчённый чеснок смешайте с солью, перцами, кориандром, паприкой и лавром. Щедро натрите мясо пряной смесью со всех сторон, особенно внутри разрезов. Заверните в пергамент и подержите 12 часов при комнатной температуре, затем 2 суток в холодильнике. Для идеальной тонкой нарезки подержите 2 часа в морозилке перед подачей. Наш канал про Засолки на зиму
6 просмотров