ЭТО ТО САМОЕ ТЕСТО, КОТОРОЕ НЕ ПОДВОДИТ. ПРЕКРАСНО ПОДХОДИТ ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ, ВАРЕНИКОВ И ...
ЭТО ТО САМОЕ ТЕСТО, КОТОРОЕ НЕ ПОДВОДИТ. ПРЕКРАСНО ПОДХОДИТ ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ, ВАРЕНИКОВ И МАНТ. ЛЕГКО РАСКАТЫВАЕТСЯ В ТОНКИЙ ПЛАСТ И НЕ РВЁТСЯ. СОХРАНЯЙТЕ РЕЦЕПТ — ОН ТОЧНО ПРИГОДИТСЯ. УНИВЕРСАЛЬНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ / ВАРЕНИКОВ / МАНТОВ МЯГКОЕ, ЭЛАСТИЧНОЕ И ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Холодная вода — 0,5 л ✅ Соль — 1 ч. л. ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Растительное масло — 40 г ✅ Мука — ~1 кг НАЧИНКА: ✅ Говядина (нежирная) — 1 кг ✅ Лук — 1 крупный (250–300 г) ✅ Чеснок — 2 зубчика ✅ Кинза — 1 пучок ✅ Вода — 50 г ✅ Растительное или сливочное масло — 50 г ✅ Чёрный молотый перец — 0,5 ч. л. ✅ Соль — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ТЕСТО: 1. В миске взбить яйца с солью до однородности. 2. Добавить растительное масло и холодную воду, перемешать. 3. Частями всыпать просеянную муку, сначала перемешивая ложкой, затем вымесить руками. 4. Замесить плотное, гладкое и эластичное тесто. Вымешивать 10–15 минут до пузырчатой поверхности. 5. Разделить тесто на несколько частей, накрыть пакетом или плёнкой и оставить отдыхать минимум на 30 минут. НАЧИНКА: 6. Говядину и лук пропустить через мясорубку. 7. Кинзу мелко нарезать, чеснок натереть или измельчить. 8. Добавить к фаршу соль, чёрный перец, воду и масло. 9. Быстро и тщательно перемешать фарш до однородности, не перебивая. ФОРМИРОВАНИЕ И ВАРКА: 10. Тесто раскатать в пласт средней толщины, вырезать кружки. 11. Выложить начинку, сформировать пельмени любым удобным способом. 12. Варить в подсоленной кипящей воде с лавровым листом 7–10 минут после всплытия. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍽 НАШИ КАНАЛЫ: ДАЧА 🏡