🥒 Огурцы по-корейски на зиму
🥒 Огурцы по-корейски на зиму Ингредиенты: Огурцы — 2 кг Морковь — 500 г Чеснок — 8–10 зубчиков Соль — 2 ст. л. Сахар — 100 г Растительное масло — 100 мл Уксус 9% — 100 мл Приправа для моркови по-корейски — 1–2 ст. л. Черный молотый перец — ½ ч. л. (по желанию) Приготовление: Огурцы хорошо вымойте. Если кожура жесткая, очистите ее. Нарежьте длинными брусочками или кружочками. Морковь натрите на терке для корейской моркови. Чеснок измельчите или пропустите через пресс. Соедините огурцы, морковь и чеснок в большой миске. Добавьте соль, сахар, приправу, черный перец, растительное масло и уксус. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 3–4 часа, периодически перемешивая. Разложите салат вместе с выделившимся соком по стерилизованным банкам. Поставьте банки в кастрюлю с теплой водой и стерилизуйте: банки 0,5 л — 10–15 минут; банки 1 л — 15–20 минут. Закатайте крышками, переверните вверх дном, укутайте до полного остывания. Для хрустящих огурцов предварительно замочите их в холодной воде на 2–3 часа. Любителям острого можно добавить 1–2 небольших стручка острого перца. Храните заготовку в прохладном темном месте — она отлично сохраняется до следующего сезона.