МОРКОВНЫЙ ТОРТ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ — НЕЖНЫЙ И НЕ ПРИТОРНО СЛАДКИЙ
МОРКОВНЫЙ ТОРТ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ — НЕЖНЫЙ И НЕ ПРИТОРНО СЛАДКИЙ ИНГРЕДИЕНТЫ (форма Ø 22 см): МОРКОВНЫЕ КОРЖИ: ✅ Морковь (очищенная) — 200 г ✅ Яйца С0 — 4 шт. ✅ Сахар — 120 г ✅ Мука — 150 г ✅ Растительное масло — 50 мл ✅ Цедра лимона — с 0,5–1 лимона 👉 Или: корица — 1 ч. л. + мускатный орех — 1 щепотка ✅ Соль — 1 щепотка ✅ Разрыхлитель — 2 ч. л. (10 г) СМЕТАННЫЙ КРЕМ: ✅ Сливочное масло (комнатной температуры) — 150 г ✅ Сметана 20% — 450 г ✅ Ванильный сахар — 10 г ✅ Сахар — 1–2 ст. л. (по вкусу) ДЛЯ УКРАШЕНИЯ: ✅ Грецкие орехи — 70 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Морковь натереть на мелкой тёрке. С лимона снять цедру (только жёлтую часть, без белой). 2. Яйца взбить до пены, постепенно добавить сахар и взбивать 10–12 минут до очень пышной, светлой массы. След от венчика должен держаться несколько секунд. 3. Влить растительное масло и взбить ещё около 30 секунд до объединения. 4. Муку смешать с разрыхлителем, солью и (по желанию) корицей и мускатным орехом. Ввести сухую смесь в яичную массу частями, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх. 5. Добавить тёртую морковь и лимонную цедру, осторожно вмешать, стараясь сохранить воздушность теста. 6. Перелить тесто в форму Ø 22 см, дно которой застелено пергаментом. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30–35 минут до сухой зубочистки. При желании форму можно накрыть смазанной фольгой для более ровного подъёма коржа. 7. Готовый корж полностью остудить, затем разрезать вдоль на 2 коржа. 8. Для крема взбить мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до пышности и побеления. Постепенно ввести сметану комнатной температуры, взбивая до гладкого крема. 9. Крем визуально разделить на 3 части. Промазать коржи, верх и бока торта. 10. Бока обсыпать измельчёнными грецкими орехами. Убрать торт в холодильник минимум на 4–5 часов для пропитки. СОВЕТЫ: ✅ Чем мельче натёрта морковь, тем нежнее получится корж. ✅ Не уменьшайте время взбивания яиц — это залог воздушности торта. ✅ Сметана должна быть не холодной, иначе крем может расслоиться. ✅ Торт становится ещё вкуснее на следующий день после пропитки. ✅ Для более пряного вкуса используйте корицу и мускат вместо лимонной цедры. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🥕🍰