🥩 Домашняя грудинка со специями
🥩 Домашняя грудинка со специями ⏱️Время приготовления: 1 час 50 минут + 3 дня на просаливание 🍽️10 порций 📝Ингредиенты: • Грудинка — 2 кг. • Соль — 2 ст. л. • Сахар — 1 ст. л. • Хмели-сунели — 1 ст. л. • Кориандр — 1 ст. л. • Чёрный перец — 2 ч. л. • Сушёный чеснок — 2 ч. л. 👨🍳Приготовление: 1. Грудинку нарезать на крупные порционные кусочки. 2. Смешать соль, сахар, хмели-сунели, кориандр, чёрный перец и сушёный чеснок. 3. Тщательно натереть каждый кусок грудинки получившейся смесью специй. 4. Переложить мясо в пакет или закрывающуюся ёмкость и убрать в холодильник на 3 дня для просаливания. 5. Просоленную грудинку завернуть в пергамент и выложить в форму для запекания. 6. Запекать при 180°C около 1,5 часа до полной готовности. 7. Готовую грудинку немного остудить, затем убрать в холодильник на ночь. 8. Охлаждённую грудинку нарезать тонкими ломтиками и подавать к столу.