КЕТЧУП ИЗ ЖЁЛТЫХ ПОМИДОРОВ
КЕТЧУП ИЗ ЖЁЛТЫХ ПОМИДОРОВ Ингредиенты: Жёлтые помидоры 1 кг Яблоки 1 шт Лук репчатый 2 шт Сахар 2 ст.л Соль 1 ч.л Яблочный уксус 1 ст.л Перец молотый 1 щепотка Кориандр на кончике ножа Паприка копчёная 0.5 ч.л Приготовление: Помидоры и яблоко промыть, лук и яблоко очистить. Помидоры разрезать на части, яблоко нарезать дольками, удалить сердцевину, лук разрезать на четвертинки и всё измельчить блендером до однородной массы. Перелить смесь в сотейник и варить 15–20 минут после закипания. Добавить специи, сахар и соль, при необходимости ещё раз измельчить и по желанию протереть через сито. Уваривать на слабом огне до нужной густоты, за 2 минуты до готовности влить яблочный уксус и отрегулировать вкус. Не снимая с минимального огня, разлить кетчуп по стерильным банкам, закатать крышками, укутать и остудить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник.