Бабушкины рецепты: готовим душевную русскую еду!!!
Еда и рецепты · 19 октября 2026 г.
Итальянский хлеб с оливками и вялеными томатами 🫒🍅✨
Итальянский хлеб с оливками и вялеными томатами 🫒🍅✨ ⏱️ Время: 30–33 мин (+ расстойка 15–21 ч) 🌡 Температура: 200°C → 185°C 💨 Режим: Выпечка / Хлеб 🥣 Ингредиенты: 🌾 Хлебная мука (белок 12–14%) — 500 г 💧 Холодная вода — 400 г 🍞 Сухие дрожжи — 3 г 🧂 Соль — 10 г 🫒 Оливковое масло — 15 г 🫒 Оливки и маслины без косточек — 180 г 🍅 Вяленые томаты в масле — 80–100 г 🌶 Чили — 1/2–1 шт. (или хлопья — 1 ч. л.) ⚫️ Семена мака — 10–15 г 🌿 Базилик — по вкусу 🌾 Мука для посыпки 🔥 Приготовление: 1️⃣ Замесите тесто из воды, дрожжей и муки. 2️⃣ Через 30 минут добавьте соль и масло. 3️⃣ Дайте тесту подойти 2 часа, затем уберите в холодильник на 12–18 часов. 4️⃣ Добавьте оливки, томаты, чили, мак и базилик, сформируйте хлеб. 5️⃣ Оставьте ещё на 40–60 минут. 6️⃣ Выпекайте при 200°C 15 минут, затем при 185°C ещё 15–18 минут. 7️⃣ Дайте хлебу остыть минимум 1 час. *️⃣ Время и температура могут отличаться в зависимости от устройства.