Каждый ноябрь в нашей семье начиналась «битва за капусту». Родители спорили о бочках, с...
Каждый ноябрь в нашей семье начиналась «битва за капусту». Родители спорили о бочках, соли, камнях для гнёта и палке для протыкания — и неизменно откладывали засол, пока папа не возвращался из погреба с другом Васей вместо нужного инвентаря. На рынке закупали сто килограммов капусты и тридцать килограммов моркови, всё перевозили домой в старой детской коляске. Неделю отмывали и сушили бочки, потом шинковали капусту и морковь до глубокой ночи. Родители шутили и вспоминали прошлое, а мне доставалась самая тяжёлая работа — шинковать тридцать килограммов моркови. Отдельно укладывали «пелюску» — четвертинки кочанов. Затем капуста несколько недель бродила на кухне под гнётом и к декабрю отправлялась в погреб. Сейчас я купила готовую капусту и поняла: пора солить самой.