МЕДОВИК-РУЛЕТ
МЕДОВИК-РУЛЕТ ТЕСТО 🍯 170 г мёда 🥄 30 г сахара 🧈 50 г сливочного масла 🥛 80 г сметаны (у меня закончилась, заменила кефиром) 🥄 1 ч. л. соды 🥚 1 яйцо 🥄 150 г муки 🧂 Щепотка соли КРЕМ 🥛 550 г отведенной сметаны 🥄 110 г сахарной пудры КРЕМ ДЛЯ ПОКРЫТИЯ 🥛 150–200 г сметаны 🥄 30–40 г сахарной пудры ПРИГОТОВЛЕНИЕ 👆Сотейник берите большего размера, будет пенится — Сахар, мёд и сливочное масло растопить в сотейнике на слабом огне — Добавить сметану, соду и соль. Готовить до янтарного цвета, постоянно помешивая — Снять с огня, остудить, добавить яйцо и перемешать венчиком. Добавить муку и перемешать до однородности — Вылить на силиконизированный пергамент и распределить по размеру всего противня — Выпекать при 170 °С 12–15 минут — Горячий корж обрезать по краям, обрезки оставить для крошки. Полностью не остужать: как только корж станет чуть теплее комнатной температуры, можно наносить крем. Полностью остывший корж становится хрупким. — Отвешенную сметану взбить с сахарной пудрой. Смазать корж кремом и свернуть в рулет Завернуть в фольгу, формируя ровный круглый рулет, убрать в холодильник на 6 ч Снять фольгу. Для покрытия сметану с сахарной пудрой взбить или просто перемешать лопаткой и покрыть рулет Оставить белым или посыпать крошкой из обрезков — на ваш выбор