МН

Муж нутрициолога

Здоровье · 29 сентября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Молочные продукты. Часть 2

Молочные продукты. Часть 2 Pro казеин ‼️ Почему именно на молоко часто возникает аллергия или пищевая непереносимость? Следующие вредные соединения молока – это глобулины и казеин. Это белки, которые очень долго перевариваются. И часто этот процесс так и не доходит до своего логического завершения, то есть превращения белка в аминокислоты, и они всасываются именно как белки, повреждая кишечный эпителий, приводя к развитию хронического воспаления в кишечнике, развития аллергических реакций и онкологических процессов, а также к задержке воды в организме, воспалению суставов. 📌Казеин (от лат. caseus — сыр) — сложный белок, фосфопротеин, на долю которого приходится до 80 % всех белков молока (в женском молоке около 40 %). Образуется из предшественника казеиногена. Содержится больше всего в сыре и твороге ‼️ Аллергия происходит, потому что иммунная система воспринимает данный белок как опасный, чужеродный и начинает вырабатывать защитные антитела, воздействие которых на организм и приводят к развитию клинической картины той или иной аллергической реакции. Но казеин есть во всех молочных продуктах, а не только в молоке. Если есть аллергия на казеин, то никакие молочные продукты употреблять нельзя. Все это касается и молочнокислых продуктов, так как все эти соединения содержатся и в них. Молочные продукты. Часть 2 Pro казеин ‼️ Почему именно на молоко часто возникает аллергия или пищевая непереносимость? Следующие вредные соединения молока – это глобулины и казеин. Это белки, которые очень долго перевариваются. И часто этот процесс так и не доходит до своего логического завершения, то есть превращения белка в аминокислоты, и они всасываются именно как белки, повреждая кишечный эпителий, приводя к развитию хронического воспаления в кишечнике, развития аллергических реакций и онкологических процессов, а также к задержке воды в организме, воспалению суставов. 📌Казеин (от лат. caseus — сыр) — сложный белок, фосфопротеин, на долю которого приходится до 80 % всех белков молока (в женском молоке около 40 %). Образуется из предшественника казеиногена. Содержится больше всего в сыре и твороге ‼️ Аллергия происходит, потому что иммунная система воспринимает данный белок как опасный, чужеродный и начинает вырабатывать защитные антитела, воздействие которых на организм и приводят к развитию клинической картины той или иной аллергической реакции. Но казеин есть во всех молочных продуктах, а не только в молоке. Если есть аллергия на казеин, то никакие молочные продукты употреблять нельзя. Все это касается и молочнокислых продуктов, так как все эти соединения содержатся и в них. Бывают аллергические реакции и на белки сыворотки (альбумины и лактоглобулин), но это случается реже, и эти белки распадаются при термической обработке. распадаются при термической обработке.