Заварные эклеры с нежным кремом — 16 сентября 2026 г. в 09:00:07.859
Заварные эклеры с нежным кремом Классические домашние эклеры: лёгкое заварное тесто, хрустящая корочка и нежная кремовая начинка. ❤ Для теста: вода — 250 мл сливочное масло — 100 г мука — 150 г яйца — 4 шт. соль — щепотка Для крема: молоко — 500 мл яйца — 2 шт. сахар — 120 г мука или крахмал — 40 г сливочное масло — 50 г ваниль — по вкусу Приготовление: В кастрюле соединяем воду, масло и соль. Доводим до кипения. Всыпаем всю муку и быстро перемешиваем. Готовим 1–2 минуты, пока тесто не соберётся в ком. Немного остужаем и по одному вмешиваем яйца. Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем полоски на противень. Выпекаем при 200°C около 10 минут, затем уменьшаем до 180°C и готовим ещё 20–25 минут. Духовку раньше времени не открываем. Для крема смешиваем яйца, сахар и муку. Вливаем молоко и варим на слабом огне до загустения. Снимаем с огня, добавляем масло и ваниль. Полностью остужаем. Готовые эклеры наполняем кремом через небольшое отверстие или разрезаем сбоку. Получаются лёгкие, воздушные эклеры с нежной кремовой начинкой. ❤