Скумбрия на гриле
Скумбрия на гриле Скумбрия - 1 шт. Растительное масло - 1 ст. л. Сахар - 1 щепотка Лимонный сок - 1 ч. л. Соевый соус - 2 ст. л. Лук - 1 шт. Соль, перец - по вкусу 1️⃣Очистите рыбу от внутренностей, удалите голову и срежьте плавники. Обязательно уберите чёрную плёнку из брюшка, она сильно горчит. Разрежьте тушку пополам до спинки, подрежьте хребет по длине с обеих сторон, чтобы тушка раскрылась, как книжечка. 2️⃣Приготовим маринад. Лук нарежьте перьями или полукольцами и переложите в глубокую миску. Добавьте соевый соус, сахар, лимонный сок, растительное масло, молотый перец и соль по вкусу. Помните руками, чтобы лук пустил сок. 3️⃣Выложите в маринад филе скумбрии и слегка промассируйте мякоть, чтобы соус впитался глубже. Оставьте в таком виде скумбрию часа на 2 при комнатной температуре или поместите в холодильник, если срок маринования нужно увеличить. 4️⃣Пару раз рыбу нужно перемешать для равномерного маринования. 5️⃣За это время разведите костёр. Уложите дрова в мангал и дайте им прогореть до образования углей. Филе выложите на решётку, которую отправьте на мангал. Жарьте скумбрию, время от времени переворачивая. Время жарки рыбы зависит от температуры углей, ориентировочно 15-20 минут. Когда рыбка будит золотистого цвета, можно подавать. 6️⃣Скумбрия на гриле готова. Готовую рыбку переложите на тарелку и подавайте к столу. Дополнить рыбу можно картофелем и свежими овощами.